ヴィーガンピザ＆フムス教室
メニュー&日程
材料を混ぜて成形するだけの、発酵いらずのお手軽ピザ。
フライパンで焼けるので、お家でも簡単に作ることができます。
ヴィーガンチーズも豆乳から手作りします。
●デザートピザ
季節のフルーツをふんだんに使ったデザートピザ。
2月は菊芋のアイスクリームを添えて。
●フムス（ひよこ豆、大豆、くらかけ豆）
ひよこ豆で作る基本のフムスに加え、
百歳農園さんの大豆、くらかけ豆のフムスを作り、
様々なアレンジ術をご紹介します。
●オーガニックサラダ
Peaceful Tableさんの朝採りオーガニック野菜を使い、
冬野菜のサラダを作ります。
●季節のスープ
旬の素材を使ったポタージュスープを作る予定です。
内容はお楽しみに！
※全メニュー ヴィーガン・グルテンフリー・特定原材料7品目不使用。
※アレルギーや苦手な食品のある方は、お申込時にご相談ください。
※託児はありませんが、お子様連れ歓迎です。
参加者の皆様も、ご了承お願いいたします。
◆日程
2月27日(土) 10:00~13:00
※別日程で開催希望の方はご相談ください
◆会場
百歳農園 〒360-0111 埼玉県熊谷市押切174-1 （駐車場あり）
◆受講料
4000円（ランチ付き・デモンストレーション形式）
小学生以下の同伴 +500円
※当日受付にてお支払いください。
◆持ち物
筆記用具
◆講師：川上達郎
「料理教室T&Raw」川上達郎
野菜ソムリエプロ・ヴィーガンクッキングアドバイザー・ローフードビューティプランナー
食、健康、農業に関わる活動を行なっています
https://www.facebook.com/tatsuro.kawakami
https://kawatatsu831.hatenablog.com
E-mail：kawatatsu7@live.jp
◆大豆・くらかけ豆生産者紹介
「百歳農園」高島悟
埼玉県熊谷市で無農薬 無肥料で米、麦、大豆等穀物と露地野菜を生産
2017年に脱サラして農家に転身
健全に生きれば人は百歳まで元気に生きられる。自身も百歳まで現役百姓としていられることを願い、農から人と地球の健康を願い、未来の空が澄み渡ること願い、日々自問自答しながら野良仕事にいそしんでいます。
https://www.facebook.com/satoru.takashima.7
https://hyakusaifarm.wixsite.com/hyakusai-farm
E-mail：hyakusaifarm@gmail.com
◆参加申し込み
参加希望の方は
・Facebook (川上達郎)
・Instagram (@kawatatsu831)
・E-mail(kawatatsu7@live.jp)
までご連絡ください。
◆当日緊急連絡先
川上達郎までご連絡ください
電話 080-5504-8702
その他、ご不明な点やご質問などございましたら、お気軽にご相談ください。
5月の料理教室 中止のお知らせ
コロナウイルス対策として、
5月の料理教室の開催を見合わせることと致しました。
お申し込みくださった方には大変申し訳ございません。
状況が落ち着きましたら再開いたします。
その際にはぜひまたよろしくお願いいたします。
料理教室 T&Raw 川上達郎
ヴィーガンピザ教室
メニュー&日程
●ヴィーガンチーズのきのこピザ
家庭でも揃えやすい材料からヴィーガンチーズを手作りし、
ピザ生地は米粉を発酵させて作ります。
●れんこんと青ネギの和風ピザ
材料を混ぜて成形するだけの、発酵いらずのお手軽ピザ。
フライパンで焼けるので、お家でも簡単に作ることができます。
●季節の野菜サラダ
旬の野菜を使って季節のサラダとドレッシングを手作りします。
お家でサラダが食べやすくなる工夫をお伝えします。
●ローチョコレートクランチ
アーモンドをベースに作るローチョコレートクランチ。
材料を混ぜて成形するだけの簡単おやつです。
※ランチにはスープが付きます。
※すべてヴィーガン・グルテンフリー・特定原材料7品目不使用。
※28品目では、大豆、アーモンド、カシューナッツを使用します。
◆日程
コロナウイルス対策のため休止中
◆会場
講師自宅 群馬県邑楽郡千代田町
※参加される方へ詳しい住所と地図をお伝えします。（駐車場あり）
※電車でお越しの方は、ご希望により川俣駅（東武伊勢崎線）まで送迎いたします。
◆受講料
5,000円（ランチ付き）
※当日現金にてお支払いください。
◆持ち物
エプロン 筆記用具
◆講師：川上達郎
野菜ソムリエプロ
ヴィーガンクッキングアドバイザー
ローフードビューティープランナー
（他 女性スタッフ１名）
◆参加申し込み
参加希望の方は
・Facebook (川上達郎)
・Instagram (@kawatatsu831)
・E-mail(kawatatsu7@live.jp)
まで、
①お名前、②ご連絡先、③ご希望のレッスン・日程 をご連絡ください。
その他、ご不明な点やご質問などございましたら、お気軽にご相談ください。
スパイスカレー教室
メニュー&日程
●スパイスカレー
家庭でも揃えやすい４種類のスパイスから、
３種類のスパイスカレーを作ります。
（ベジタブルカレー、ココナッツかぼちゃカレー、ほうれん草カレー）
●かぼちゃプリン
乳製品・卵・小麦を使わず、植物性ミルクでかぼちゃのプリンを作ります。
葛粉をたっぷり使ったカラダに優しいスイーツです。
●植物性ミルクとチャイ
２種類の植物性ミルク（アーモンドミルク、カシューミルク）を作り、
お好みのスパイスと合わせてチャイを作ります。
※ランチには季節の温野菜とサラダが付きます。
※すべてヴィーガン・グルテンフリー・特定原材料7品目不使用。
※28品目では、アーモンド、カシューナッツを使用します。
◆日程
コロナウイルス対策のため休止中
◆会場
講師自宅 群馬県邑楽郡千代田町
※参加される方へ詳しい住所と地図をお伝えします。（駐車場あり）
※電車でお越しの方は、ご希望により川俣駅（東武伊勢崎線）まで送迎いたします。
◆受講料
5,000円（ランチ付き）
※当日現金にてお支払いください。
◆持ち物
エプロン 筆記用具
◆講師：川上達郎
野菜ソムリエプロ
ヴィーガンクッキングアドバイザー
ローフードビューティープランナー
（他 女性スタッフ１名）
◆参加申し込み
参加希望の方は
・Facebook (川上達郎)
・Instagram (@kawatatsu831)
・E-mail(kawatatsu7@live.jp)
まで、
①お名前、②ご連絡先、③ご希望のレッスン・日程 をご連絡ください。
その他、ご不明な点やご質問などございましたら、お気軽にご相談ください。
ヴィーガンパエリア教室
メニュー&日程
●彩り野菜のヴィーガンパエリア
フライパンで作る簡単パエリアとパエリアパンで作る本格パエリアの２種類を作ります。
一見難しそうなパエリアですが、野菜だしを使うことで簡単に作ることができます。
●ローレモンケーキ
乳製品・卵・小麦・白砂糖を使わないギルトフリーなロースイーツ。
オーブンを使わないので調理も簡単。自然栽培レモンを使って作ります。
●３色フムス（白いんげん豆、ひよこ豆、黒豆）
豆をペーストにしたフムス。
様々な料理の付け合わせとして、コクと風味を加えてくれます。
３種類の豆をそれぞれ違った食材で味付けます。
※ランチには季節のサラダ・スープ・ミキ（植物性乳酸飲料）が付きます。
※特定原材料7品目不使用
※27品目では、くるみ、アーモンド、カシューナッツ、ごま、大豆を使用します。
◆日程
コロナウイルス対策のため休止中
◆会場
講師自宅 群馬県邑楽郡千代田町
※参加される方へ詳しい住所と地図をお伝えします。（駐車場あり）
※電車でお越しの方は、ご希望により川俣駅（東武伊勢崎線）まで送迎いたします。
◆受講料
5,000円（ランチ付き）
※当日現金にてお支払いください。
◆持ち物
エプロン 筆記用具 お持ち帰り容器
◆講師：川上達郎
野菜ソムリエプロ
ヴィーガンクッキングアドバイザー
ローフードビューティープランナー
（他 女性スタッフ１名）
◆参加申し込み
参加希望の方はFacebook (川上達郎), Instagram (@kawatatsu831),
E-mail(kawatatsu7@live.jp)まで、
①お名前、②ご連絡先、③ご希望のレッスン・日程、をご連絡ください。
その他、ご不明な点やご質問などございましたら、お気軽にご相談ください。
料理教室 T&Raw のコンセプト
みなさま、こんにちは。
野菜ソムリエプロの川上達郎です。
料理教室 T&Raw のコンセプトは 「カラダに優しい食事」です。
そのために大切にしていることが３つあります。
・Plant-based Whole Food＝一物全体
Plant-based Whole Food（プラントベースド・ホールフード）とは、
未加工の植物性の食材いただくことです。
「プラントベースド＝植物由来の」とは、植物性由来の食材だけを使うこと。
お肉や魚、卵や乳製品など動物性の食材は使いません。Veganとも呼ばれます。
「ホールフード＝全体食」とは、作物全体をいただくこと。
たとえば、白米ではなく玄米を食べる、大根の実だけではなく葉まで食べる、
加工された大豆ミートでなく大豆そのものを調理する、といったことです。
近年、栄養学の研究により、
植物性で未加工の食事がヒトの健康に役立つことがわかってきました。
ガンや心臓病、脳血管疾患などの生活習慣病の予防だけでなく、
治療にまで有効であることが確認されています。
・Organic＝身土不二
Organic（オーガニック）とは、
その土地で、自然の力で育った作物をいただくことです。
農薬や化学肥料に頼らずに育てられた作物は、
土壌中の様々な微生物の力を借りて、
より強く、より色鮮やかに、より自然な形で育ちます。
オーガニック農産物は慣行栽培の野菜に比べて栄養価が高いことがわかっており、
ヒトの健康を増進します。環境への負荷も少ない、持続可能な形の農業です。
オーガニック野菜を買う・食べるだけでなく、
自分で育てる、収穫するなど、自然との触れ合いを大切にします。
・Evidence-Based＝陰陽調和
Evidence-Based（エビデンス・ベイスド）とは、
科学研究に基づいた、ということです。
近年の科学の発達は目覚ましいものがあります。
例えば、植物の持つ色素がカラダにいいことがわかってきました。
トマトの赤やナスの紫、そうした色を作る化学物質は
太陽光線から身を守るための強力な抗酸化作用を持ちます。
それらの色素をヒトが体内に摂取した時も同じ働きがあり、
カラダを若返らせてくれることがわかっています。
こうした科学研究は日々行われ、新しい情報が発信されています。
できる限り最新の情報を集積し、精査し、お料理の提案につなげていきます。
・まとめ
料理教室 T&Rawでは、以上３つの考え
・Plant-based Whole Food＝一物全体
・Organic＝身土不二
・Evidence-Based＝陰陽調和
を柱にして、「カラダを整える食事」を提案していきます。
最後までお読みいただきありがとうございます。
